復配水份保持劑（復合磷酸鹽 ）

   肉類制品需保水、持水、增加彈性，飲料制品需采用可與金屬離子發生絡合反應的添加劑，若采用食品膠、乳化劑或酶制劑，則成本偏高、使用不方便。健鷹牌復合磷酸鹽SA是將不同的磷酸鹽通過大量篩選、比例配制而成的，具有效果好、成本低、使用簡便等優點，已被廣大食品廠家所選用。

1.產品組成、外觀和性能

本品主要由檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸鉀等化合物組成，呈白色粉末狀，易溶于水。

2.產品安全性

本品依據國家標準規定的國產及進口食品添加劑復合而成，在規定的范圍內使用安全可靠。

 

3.產品功能和應用

本品作為食品品質改良劑，可用于肉類、罐頭、禽類、水產品、飲料的保水、持水和增溶，能防止蛋白質變性和脂肪變質；增加香腸、臘肉、魚糜等肉制品的彈性、嫩性，降低肉汁損失；絡合食品中的銅、鐵離子，降低水的硬度、抑制食品氧化變質，提高面粉彈性及加工性能；延緩面包、糕點淀粉老化變硬；在含蛋白質、脂肪的食品飲料中構筑離子橋，穩定脂肪和蛋白質的質構，起乳化、穩定作用；也可使果蔬皮質軟化，可作果蔬脫皮助劑。

4.產品用量

    食品總量的0.3%。

5.使用方法

溶于水后，加入食品中，攪拌均勻。

6.注意事項

初次使用本品，請先試驗，待掌握正確的操作方法并取得實效后再投產。

7.儲存與保質期

儲存于密封容器中，防水防潮，避免日光直射。保質期18個月。