泡打粉蛋糕機發面粉，

         （香甜型快速，食品添加劑-復合膨松劑）

2.配料：碳酸氫鈉、磷酸鹽、淀粉、食用碳酸鈣、香蘭素。

3.用途：可用于蛋糕、烤餅、包子、饅頭、麻花、油條等食品。

快速 復配膨松劑

配料：食用明礬、小蘇打、淀粉、食用碳酸鈣、香蘭素

用途：可用于烤餅、包子、饅頭、麻花、油條、雪糕、蛋糕等食品。

用法：先將本品與干粉拌勻，再用適量溫水攪拌即可制作，面越軟越佳。

面粉：100：水60：本品2.5，也可以加入少許糖和鹽改善口感。

用量：本袋可拌干粉20-25公斤。

保質期：12個月

貯存條件：防潮放熱，存放于陰涼干燥處，常溫密封保存。

 ● 入爐膨脹更強勁，后勁更足，帶來更好的面包體積。

● 加強面粉吸水能力，延緩面包老化，延長面包貨架期。
● 提供更均勻細膩的面包組織。
● 改善面包筋度，面包挺立，不易收縮。
● 能改善面團的加工性能。
● 適用范圍廣，適合國內各種面包粉，適宜制作各類型面包。
● 不含溴酸鹽。

使用量

添加量為面粉重量的0.3－0.5％

制作方法

1. 面團攪拌至八分擴展，面團溫度18~20℃，松弛15分鐘。
2. 面團分割成1.5kg/份，壓成1CM厚長方形，套上塑料袋，冷凍2小時。
3. 面團搟開包入油，搟到7mm后三折，三折兩次后冷藏30分鐘，共三折三次。
4. 最后搟開至3－4mm厚，切成所需形狀（如10cm×10cm等），造型，刷全蛋。
5. 進醒發箱，溫度30~32℃，濕度70％，醒至八成，刷全蛋液。
6. 入爐，爐溫:200℃ /180℃， 吐司170/170℃，入爐前噴水，烤至金黃色出爐。